京都大原野というのどかな風景のなかにある焼肉店「味一人(ミート)」。大阪鶴橋の焼肉店や精肉店で修行を積み、和牛それぞれの部位に応じた最適な使い方を熟知した店主が材料を無駄なく使い切ると言うテーマのもと、出汁をとるのに最適で肉味の濃い「牛スジ」を活かしたカレーを考案しました。